有機玉米 V.S. 非有機玉米

大部分的人還是搞不清楚有機與非有機的差別，許多人還一味的只認為有機跟非有機的差別就只有在噱頭跟價錢而已...

其實有機耕作的方式就是一種自然原始的栽培方法，目的是要還原植物本來應該有的生長方式以及對環境更友善的耕作方式。

自從工業社會的發展以來，農業也被要求像工業生產一樣的量化與效率化，因此大量利用了化學肥料來加快生產速度以及化學農藥來減少蟲害，所以有印象以來，我們吃到的大多都是殘留著農藥與大量化學肥養大的蔬果，而許多研究把許多以往沒出現過的現代病歸咎於此，因此開始有許多人提倡食用有機蔬果。

話說回來，有機玉米與非有機玉米的差別大致可以從外觀、口感、甜味、保存度來分辨，從外觀來看，有機玉米的顆粒排列整齊且粒粒飽滿，非有機因長久使用化肥的關係，排列大多比較不整整齊且顆粒水份明顯不如有機玉米飽滿（圖中左為有機，右為非有機），可能因為化肥中的氮素過高讓果實成長過快所導致。而口感與甜度方面，有機玉米不但甜度較高且口感也較多汁，所以保存期也相對較非有機玉米長。這種種好處都不是一般用化學肥料與化學農藥所可以取代的。

另外以耕作者的角度來分析，化學肥料長久使用將會酸化土壤以及破壞環境的生態平衡，化學農藥亦會殘留污染環境更有殘留於作物給消費者食用之疑慮，長久來看有機農業將成為趨勢，並且逐漸成為另一種健康的主流。