市場上如何分辨有機vs 非有機？

一般市場通路（如賣場、百貨超市等）上的有機玉米大多是將玉米切除頭尾段較容易累積蟲害的部份，順便做個簡易的清潔，目的一方面可以避免蟲害，另一方面增添賣相，因為大部分的都市人很矛盾，又要吃的健康又要東西乾淨好看。此外如果有機玉米的賣相跟一般非有機玉米的外型是一樣的，大部分的消費者也會認為品質是差不多的，所以基於市場上的區隔的原因，我們有必要"處理"一下有機玉米的外觀。

去頭去尾後且摘除外圍葉子後的玉米，除了外型乾淨多了之外，也會讓消費者對產品增加信任感。畢竟不是每個人都是專業的農夫，為了增加消費者的便利，我們還是必須配合做到。

當然這些想法也不是一開始就這樣的，當拿了不少玉米去給一些親朋好友後，跟某些人強調"這是有機..無農藥...無毒..可生吃..."等，往往得到懷疑的眼神後，就得開始思考或許大部分的消費者都有相同的疑慮，所以乾淨的處理完後的有機玉米確實讓比較多人放心的生吃...

有機玉米 V.S. 非有機玉米

大部分的人還是搞不清楚有機與非有機的差別，許多人還一味的只認為有機跟非有機的差別就只有在噱頭跟價錢而已...

其實有機耕作的方式就是一種自然原始的栽培方法，目的是要還原植物本來應該有的生長方式以及對環境更友善的耕作方式。

自從工業社會的發展以來，農業也被要求像工業生產一樣的量化與效率化，因此大量利用了化學肥料來加快生產速度以及化學農藥來減少蟲害，所以有印象以來，我們吃到的大多都是殘留著農藥與大量化學肥養大的蔬果，而許多研究把許多以往沒出現過的現代病歸咎於此，因此開始有許多人提倡食用有機蔬果。

話說回來，有機玉米與非有機玉米的差別大致可以從外觀、口感、甜味、保存度來分辨，從外觀來看，有機玉米的顆粒排列整齊且粒粒飽滿，非有機因長久使用化肥的關係，排列大多比較不整整齊且顆粒水份明顯不如有機玉米飽滿（圖中左為有機，右為非有機），可能因為化肥中的氮素過高讓果實成長過快所導致。而口感與甜度方面，有機玉米不但甜度較高且口感也較多汁，所以保存期也相對較非有機玉米長。這種種好處都不是一般用化學肥料與化學農藥所可以取代的。

另外以耕作者的角度來分析，化學肥料長久使用將會酸化土壤以及破壞環境的生態平衡，化學農藥亦會殘留污染環境更有殘留於作物給消費者食用之疑慮，長久來看有機農業將成為趨勢，並且逐漸成為另一種健康的主流。

第十三週（The Farmers第一部即將步入尾聲...)

這兩天陸續又採了不少玉米,大概將近百公斤,累積不少採收玉米的經驗，例如如何判斷熟成玉米將特別有實戰效果。

這幾天先暫時把第一批播種的陸續採收，相信下兩週採收的將會採到比較碩大的果實（本來第二區的就長的比較好）。

大部分的玉米果粒都出乎意料的飽滿，長短度確實不太整齊，有的長的很大根而有的卻長得很短，有些許的玉米是有蟲的，但大部分都不嚴重，且不會危害到食用者的健康安全，不知道是不是因為甜玉米品種的關係，或許白玉米或其他品種比較不會有蟲害。

初次採收！！

突然覺得至少要去看看可能有些玉米可以收成的可能性，隨手摘了幾隻玉米，發現鬚鬚變黑的玉米其實是已經成熟的，我趕緊採收那些已經變黑鬚的玉米..

轉眼間已經採了快4袋，今天大概總共採了快30-40公斤，當然並不是所有的玉米都沒有蟲咬，也有不少玉米葉子翻開就有蟲，沒看過蟲的人第一次應該會被嚇到，但至少證明玉米是天然有機且無害的作物（圖中有蟲的那張同時有甜菜蛾與玉米螟蟲，真不簡單...可以放大仔細看一下）。

以前聽說有機甜玉米生吃也是甜的，你絕對不相信生吃也很甜很好吃，我邊採收就邊嗑了起來...oh,sweet!! baby!!

快熟成了

今天打算去灌溉一下, 因為好奇的關係,又播了一根玉米。

剝了一跟玉米發現飽滿的金黃玉米，才知道有的玉米已經熟了。 不過還是有些玉米沒熟成，相信再未來2周內應該可以慢慢的熟成。

今天總共剝了6根玉米，有3根是金黃色飽滿的顏色，長度大約15公分左右，生吃也蠻甜的，表面看來還蠻乾淨，出乎意料可能因為天氣關係 沒太多蟲害，另外有個小秘訣，剩下的玉米葉可以拿去跟貓完，貓還蠻愛的...